Depuis 2004, Marie GABORIT la fromagère fabrique du fromage affiné au lait de Jersiaises et de chèvre. Dans ses caves, qui sentent bon l’affinage, les fromages changent de couleurs avec le temps.
Tout est artisanal, tout est fabriqué à la main. Le goût du fromage et sa couleur varient aussi selon l’alimentation des vaches, il devient plus souple et plus crémeux au printemps !
Fromage affiné à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé, 2 mois d’affinage, 50% MG/ES, lait d’Anjou de vaches jersiaises, texture moelleuse, crémeuse, couleur pâte jaune, croûte fleurie naturelle, couleur noire et grise.
TOME, au rayon à la coupe PORTION, au rayon frais en libre service 1/2 écréméFromage affiné à pâte molle non cuite au lait pasteurisé croûte lavée et fleurie, 1 mois d’affinage, 50% MG/ES, lait provenant d’Anjou et de vaches Jersiaises. La couleur de la croûte est rose orangé avec un feutrage blanc, la croûte est sèche. La texture est fondante, crémeuse et le goût reste fin en bouche.
TOME, au rayon à la coupe PORTION, au rayon en libre serviceFromage affiné à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé, 3 mois d’affinage, 50% MG/ES, lait provenant de la région d’Anjou, de Vendée et Deux-Sèvres. La texture de la pâte est moelleuse et sa couleur blanche. La croûte est fleurie naturelle et sa couleur est noire et grise.
TOME, au rayon à la coupe PORTION, au rayon en libre serviceFromage affiné à pâte molle non cuite au lait pasteurisé, croûte lavée et fleurie, 1 mois d’affinage, 50% MG/ES, lait provenant de la région d’Anjou, de Vendée et Deux-Sèvres. La couleur de la croûte est beige-crème avec un feutrage blanc, la croûte est sèche. La texture est fondante, moelleuse. Goût typé et fin de chèvre.
TOME, au rayon à la coupe
Bon appétit !
